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牛肉面片汤饭的做法

本文摘要:1用盐温水和面盖上纱布,睡10分钟左右。2牛里脊肉、土豆、芹菜、西红柿洗涤托小块,大葱、小葱、姜、香菜磨碎备好。3面醒好了,烫茁壮条,分为小剂子,再行搓成小长条,抹点油醒着。 4还击热锅, 放油,油热后敲葱花姜末煸香。5放进牛肉丁,翻炒,肉变色后放进生抽、少许盐。 6放进土豆翻炒。7土豆五成熟期后放进芹菜翻炒。 8翻炒均匀分布后放进西红柿。9将西红柿炒成汁,放进一点老抽。 10谈油炸好的菜丰出来。11锅里煮沸烧开。 12醒好的面压扁。

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1用盐温水和面盖上纱布,睡10分钟左右。2牛里脊肉、土豆、芹菜、西红柿洗涤托小块,大葱、小葱、姜、香菜磨碎备好。3面醒好了,烫茁壮条,分为小剂子,再行搓成小长条,抹点油醒着。

4还击热锅, 放油,油热后敲葱花姜末煸香。5放进牛肉丁,翻炒,肉变色后放进生抽、少许盐。

6放进土豆翻炒。7土豆五成熟期后放进芹菜翻炒。

8翻炒均匀分布后放进西红柿。9将西红柿炒成汁,放进一点老抽。

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10谈油炸好的菜丰出来。11锅里煮沸烧开。

12醒好的面压扁。13双手拿起面的两头在案板上甩宽,拿一起开始抓面片。14面抓完了, 满满一锅啊。

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15放进炒好的菜,用汤勺加热均匀分布, 放进一点盐,放进葱花,香菜。小窍门1.和面的水一定要加点盐,盐的多少根据面的精度, 若精度大 盐就较少点,反之就较少点。

2.和面时要一点一点煮沸,揉成质地的团后,再行用手沾水,逐步把面揉成韧高的面团,这样追查面片较为有咀嚼劲。2.炒好的菜最差盛出,再行分开熬面片,这样菜和汤的口感较为好。

3.睡面的室温要高, 最差温度高点,否则面醒不出, 面劲过于大,很差抓。和面最差用温水。

4.可以根据自己的口味在作好的面片里 敲点辣椒油或醋。5.牛肉可以替换成羊肉,或者不敲肉也可以,一样爱吃。


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